l’Apaq_w m’a mise au défi de faire aimer les choux de Bruxelles aux enfants !

C’est un pari relevé après un chouette moment en cuisiner avec ma Nell autour d’une recette d’apéro !
On a cuisiné des croquettes de choux de Bruxelles avec une panure au parmesan et au jambon fumé, à tremper dans une mayo maison!

Pour les grands, vous pouvez même ajouter quelques gouttes d’huile de truffe dans la mayonnaise, c’est juste dingue !
On a pris beaucoup de plaisir à cuisiner avec Nell, on s’est régalé et au final, quand on cuisine ensemble, ils aiment toujours le résultat où au moins, ils râlent moins pour goûter !

Filez découvrir la capsule vidéo de la recette sur le compte de l’ Apaq-w et venez me dire ici ce que vous en avez pensé et surtout, si vous pensez que vos enfants vont apprécier !

À mon tour de vous lancer le défi de tester cette recette auprès de vos enfants !

Croquettes de choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 300 gr de choux de Bruxelles
  • 75 gr de chapelure
  • 75 gr de farine
  • 2 Ĺ“ufs
  • 50 gr de parmesan
  • 2 tranches de jambon fumĂ©
  • 6 cĂ s de mayonnaise maison
  • Huile vĂ©gĂ©tale ( pour la cuisson)
PrĂ©paration : PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles et en rafraĂ®chissant la coupe du talon. Faites les cuire entiers dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e pendant 8min. Egouttez-les bien. Astuce : pour fixer la jolie couleur verte, plongez-les, Ă  l’issue de la cuisson, dans un bac d’eau glacĂ©e. Disposez les tranches de jambon fumĂ© sur une feuille de cuisson ou un silpat et enfournez durant 15-20 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir puis concassez-les finement au couteau. PrĂ©parez trois bols : Cassez les Ĺ“ufs dans le premier bol et les battre. Mettez la farine dans le deuxième et dans le dernier, mĂ©langez la chapelure, le parmesan rapĂ© et le jambon fumĂ© Ă©miettĂ©. Panez les choux de bruxelles en les passant une première fois dans la farine puis les Ĺ“ufs et enfin le mĂ©lange chapelure/fromage/jambon. Renouvelez l’opĂ©ration pour une belle panure et procĂ©dez de la sorte pour l’ensemble des choux. Dans une poĂŞle, faites chauffer une gĂ©nĂ©reuse dose d’huile vĂ©gĂ©tale ( de quoi y plonger les choux). Lorsque l’huile est chaude, plongez les choux panĂ©s jusqu’à ce qu’ils soient joliement dorĂ©s. Egouttez-les sur un tissus puis servez avec une mayonnaise maison. Astuce parents : n’hĂ©sitez pas Ă  ajouter quelques gouttes d’huile de truffes Ă  la mayonnaise pour un cĂ´tĂ© plus festif.    
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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