Comme vous le savez, je suis ambassadrice de la marque Demeyere et à ce titre, j’ai l’occasion de tester certains produits dont le teppanyaki dont je vous ai déjà largement parlé d’un point de vue utilisation mais aussi avec ma recette de toast au tagliata de boeuf .

Avec ce beau temps qui se maintient bien ces derniers jours, je  n’ai qu’une envie : CUISINER et faire griller des légumes.

Le teppanyaki devient mon allier cuisson du moment. Ça me donne des airs de plancha !

Comme la saison des asperges va bientôt se terminer. On profite, on les cuisine à toutes les sauces!

Aujourd’hui, un recette idéale pour une entrée ou un lunch!

Salade d’asperges blanches aux crevettes

Ingrédients

      • Pour 2 personnes
      • 1 botte d’asperge blanche
      • 1 noix de beurre
      • 1càs d’huile de colza
      • Sel / poivre
      • Pour les épices sur les asperges:
      • 1 càc de curry
      • 1 càc de curcuma
      • 1 càs de pignons de pin
      • 1 càc de sésame
      • 1 càc de graines de cumin
      • Pour les crevettes
      • 150 gr de crevette
      • 2càs de mayonnaise maison ( recette ICI )
      • 1 jeune oignon vert
      • 1 càs de coriandre frais ciselé
      • Accompagnement:
      • Une salade de votre choix

Préparation

Préparation des asperges :

Coupez le cul des asperges et pelez-les en partant de la tête.

Enrobez-les d’huile de colza , salez et poivrez.

Ensuite, lancez le teppanyaki   à feu doux.

Faites fondre la noix de beurre et disposez vos asperges sur le teppanyaki. Laissez cuire tout doucement à petit feu jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans l’asperge. ( veuillez à régulièrement les retourner.)
Comptez 35 à 40 min.  Pour les 3 dernières minutes de cuisson, vous pouvez augmenter le feu afin d’obtenir une belle coloration et saupoudrez de la préparation d’épices ci-dessous.

( Si vous n’avez pas de teppanyaki, vous pouvez cuire les asperges dans un plat allant au four à 160 °C pendant 30 min, la vérification de la cuisson se fait de la même façon, avec la pointe du couteau.)

Préparation des épices:

Dans une poêlon, à sec, faites griller successivement, les pignons de pin et le sésame jusqu’à obtenir une coloration. Laissez refroidir puis mélangez-les avec le reste des épices avant de les réduire en poudre avec un pilon.

Ajoutez 1 càc de ce mélange d’épice juste avant la fin de la cuisson des asperges, comme repris ci-dessus.

Préparation des crevettes :

Préparez votre mayonnaise comme repris dans la recette ICI .

Mélangez les crevettes avec 1càs de mayonnaise, les oignons verts ciselés, salez et poivrez et parsemez de coriandre ciselé.

Dressage :

Dans une assiette, disposez vos asperges, ajoutez un peu de crevette et sur le côté, un peu de salade.

 


Astuce ++ : N’hésitez pas a utiliser le surplus du mélange d’épices pour assaisonner vos salades, viandes blanches ou légumes rôtis!

Merci encore à Lindsay Zébier de ID first pour les jolies photos.

Enregistrer

article précédent
article suivant

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

© FouettMagic
Sauf mention contraire, l'ensemble des éléments sur ce blog (textes, et photographies) m'appartiennent.
Sans autorisation écrite préalable de ma part, je vous demanderais de ne pas vous approprier le contenu
de ce blog sans en avoir mis le lien d'origine et le crédit.