Comme vous le savez, je suis ambassadrice de la marque Demeyere et Ă  ce titre, j’ai l’occasion de tester certains produits dont le teppanyaki dont je vous ai dĂ©jĂ  largement parlĂ© d’un point de vue utilisation mais aussi avec ma recette de toast au tagliata de boeuf .

Avec ce beau temps qui se maintient bien ces derniers jours, je  n’ai qu’une envie : CUISINER et faire griller des lĂ©gumes.

Le teppanyaki devient mon allier cuisson du moment. Ça me donne des airs de plancha !

Comme la saison des asperges va bientĂ´t se terminer. On profite, on les cuisine Ă  toutes les sauces!

Aujourd’hui, un recette idĂ©ale pour une entrĂ©e ou un lunch!

Salade d’asperges blanches aux crevettes

Ingrédients

      • Pour 2 personnes
      • 1 botte d’asperge blanche
      • 1 noix de beurre
      • 1cĂ s d’huile de colza
      • Sel / poivre
      • Pour les Ă©pices sur les asperges:
      • 1 cĂ c de curry
      • 1 cĂ c de curcuma
      • 1 cĂ s de pignons de pin
      • 1 cĂ c de sĂ©same
      • 1 cĂ c de graines de cumin
      • Pour les crevettes
      • 150 gr de crevette
      • 2cĂ s de mayonnaise maison ( recette ICI )
      • 1 jeune oignon vert
      • 1 cĂ s de coriandre frais ciselĂ©
      • Accompagnement:
      • Une salade de votre choix

Préparation

Préparation des asperges :

Coupez le cul des asperges et pelez-les en partant de la tĂŞte.

Enrobez-les d’huile de colza , salez et poivrez.

Ensuite, lancez le teppanyaki   à feu doux.

Faites fondre la noix de beurre et disposez vos asperges sur le teppanyaki. Laissez cuire tout doucement Ă  petit feu jusqu’Ă  ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans l’asperge. ( veuillez Ă  rĂ©gulièrement les retourner.)
Comptez 35 Ă  40 min.  Pour les 3 dernières minutes de cuisson, vous pouvez augmenter le feu afin d’obtenir une belle coloration et saupoudrez de la prĂ©paration d’Ă©pices ci-dessous.

( Si vous n’avez pas de teppanyaki, vous pouvez cuire les asperges dans un plat allant au four Ă  160 °C pendant 30 min, la vĂ©rification de la cuisson se fait de la mĂŞme façon, avec la pointe du couteau.)

Préparation des épices:

Dans une poĂŞlon, Ă  sec, faites griller successivement, les pignons de pin et le sĂ©same jusqu’Ă  obtenir une coloration. Laissez refroidir puis mĂ©langez-les avec le reste des Ă©pices avant de les rĂ©duire en poudre avec un pilon.

Ajoutez 1 cĂ c de ce mĂ©lange d’Ă©pice juste avant la fin de la cuisson des asperges, comme repris ci-dessus.

Préparation des crevettes :

Préparez votre mayonnaise comme repris dans la recette ICI .

Mélangez les crevettes avec 1càs de mayonnaise, les oignons verts ciselés, salez et poivrez et parsemez de coriandre ciselé.

Dressage :

Dans une assiette, disposez vos asperges, ajoutez un peu de crevette et sur le côté, un peu de salade.

 


Astuce ++ : N’hĂ©sitez pas a utiliser le surplus du mĂ©lange d’Ă©pices pour assaisonner vos salades, viandes blanches ou lĂ©gumes rĂ´tis!

Merci encore Ă  Lindsay ZĂ©bier de ID first pour les jolies photos.

Enregistrer

article précédent

Newsletter

A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

Batchcooking

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Mille-feuille betterave chèvre

Suivez-moi!

Copyright 2017, monica. All Right Reserved.