Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tranches de jambon cuit d’1 cm
  • 1 chou-fleur
  • Salade du moment
  • 4à6œufs
  • 1càs de curry
  • 1/2 botte de persil
  • Sel / poivre / huile d’olive
  • cerneaux de noix

Pour la sauce

  • 4 à 6 càs de mayo  ( recette mayo)
  • 1/2 échalote ciselée
  •  5 à 6 cornichons
  • Herbes : type persil

Préparation :

*Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le curry, le sel et le poivre.
*Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou-fleur. Détachez les bouquets de chou-fleur. Rincez-les sous l’eau froide, égouttez-les puis enrobez-les d’huile d’olive au curry.
*Huilez légèrement une plaque de cuisson et déposez-y les bouquets de chou-fleur. Enfournez environ 30 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Profitez des dernières minute de cuisson du four pour enfourner une poignée de noix.
*Pendant ce temps, nettoyez la salade
*Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante, puis mettez- les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
*Préparez la mayo suivant la recette ICI et ajoutez-y l’échalote ciselée finement , les cornichons coupés en morceaux et les herbes.
*Écalez les œufs et écrasez-les grossièrement à la fourchette, salez et poivrez puis ajoutez petit à petit la mayonnaise aux cornichons.
*Ciselez du persil. Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, snackez les tranches de jambon pour les colorer sur les deux faces.
*Taillez le jambon en petit dés. Concassez les noix.
*Dressez les assiettes avec un peu de salade dans le fond, disposez les têtes de chou-fleur rôti, ajoutez les œufs mimosa, saupoudrez de persil ciselé, parsemez de jambon snacké, de noix et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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