Peu avant 2015 , j’ai eu l’occasion de participer à un événement organisé par Delhaize pour la présentation de leurs produits de fêtes.

J’y ai appris quelques recettes dont celle du chutney de Physalis et Ananas victoria.

Idéal pour accompagner un foie gras poilé, un toast au chèvre frais ou même pour accompagner un poisson.

Aujourd’hui, je vous donne la recette de Delhaize mais sachez que pour ma part, j’ai utilisé un ananas normal pour les même proportions d’ingrédients et c’était très bon aussi.

Cette recette fût l’objet d’un petit cadeau dans le goodies bag du creative sunday de décembre chez Maurciette.

Merci à Elodie Deceuninck pour la jolie photo.

Chutney de Physalis & d’ananas Victoria

 

    • 5 raviers de physalis
    • 1 ananas victoria
    • 125 gr de sucre cristallisé
    • 1/2 gousse de vanille coupée en deux
    • 1 gousse de cardamome
    • 1 étoile d’anis
    • 8 grain de poivre noir et 3 blancs
    • 2 gousses d’ail écrasées
    • 4 clous de girofle
    • 6 grains de poivre sichuan

Nettoyez les ananas et coupez-les en cubes de 1 cm maximum.

Déshabillez les physalis et coupez les fruits en 2. Rassemblez tous les autres ingrédients et mettez à cuire sans couvercle à feu moyen en remuant sans perdre de vue.

Enlevez ensuite le couvercle et laissez cuire doucement jusqu’à évaporation totale en remuant fréquemment. Faites attention de na pas chauffer de trop vers la fin de cuisson pour risque de caramélisation.

Laissez reposer la confiture 24h et enlevez le maximum d’épices.

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 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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