Entre les fêtes, on a envie pas envie de plat en sauce, de truc trop lourd. 

La recette du cake salé aux épinards que j’avais proposé dans le batchcooking#40 est idéale pour ça ! 

Un repas qui ne pèse pas sur l’estomac, mais qui n’en est pas moins gourmand! 

J’adore le cake salé, je les aime encore tiède, juste sortis du four, car à ce moment-là, la croûte est croustillante et le cœur encore bien moelleux ! 

Du coup, j’ai fait quelques expérimentations avec ce cake. 

Sachez que vous pouvez le congeler cuit ou cru et si vous le congelez cuit, il vous suffit de le repasser une dizaine de minutes au four pour retrouver son croustillant. 

Pour la crème de feta, cette recette est différente de la recette initiale du blog qui me venait de Myriam du blog : la cuisine, c’est simple ! 

Au départ, il s’agissait d’une crème à base de Philadelphia et feta, mais comme je tente de limiter au maximum les supermarchés, j’ai testé la recette avec de la crème fraîche et c’est franchement pas mal.

Cake salé aux épinards & feta fouettée

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
  • 500 g d’épinards frais  
  • 150 g de farine  
  • 1 échalote  
  • 3 oeufs  
  • 125 g de comté râpé  
  • 15 cl d’huile d’olive  
  • 15 cl de lait  
  • 1 sachet de levure chimique  
  • 25 g de beurre salé  
  • 1 pincée de noix de muscade/ sel, poivre  
  • 3 gousses d’ail   
  • 1 tranche d’1cm de jambon cuit  
  • Graines pour la déco : tournesol, sésame, lin, sarrasin  
  • 1 salade du moment type pourpier.
Pour la feta 
  • 200g de feta, à température ambiante  
  • 80g de  crème fraiche  
  • 1 filet de jus de citron  
  • 1 filet d’huile d’olive  
  • Poivre
PRÉPARATION :
Lavez les feuilles d’épinards. Epluchez et ciselez l’échalote.  Faites revenir l’échalotte dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les épinards taillez grossièrement et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient «tombés». Taillez le jambon en dès. Râpez le comté. Dans un saladier: mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, fouettez puis ajoutez l’huile d’olive et le lait, les dès de jambon et le comté râpé. Versez la préparation dans un moule beurré. Parsemez d’un mélange de graines pour donner du croustillant puis enfournez à 190°c pour environ 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la feta fouettée: Placez les ingrédients dans un blender et mixez le tout. A conserver quelques jours au réfrigérateur. Servez avec une salade du moment et la crème de feta fouettée. 
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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