Ingrédients

• • • Pour 2 personnes
    • 1 botte d’asperge blanche
    • 1 noix de beurre
    • 1càs d’huile de colza
    • Sel / poivre
    • Pour les épices sur les asperges:
    • 1 càc de curry
    • 1 càc de curcuma
    • 1 càs de pignons de pin
    • 1 càc de sésame
    • 1 càc de graines de cumin
    • Pour les crevettes
    • 150 gr de crevette
    • 2càs de mayonnaise maison ( recette ICI )
    • 1 jeune oignon vert
    • 1 càs de coriandre frais ciselé
    • Accompagnement:
    • Une salade de votre choix

Préparation

Préparation des asperges :

Coupez le cul des asperges et pelez-les en partant de la tête.

Enrobez-les d’huile de colza , salez et poivrez.

Ensuite, lancez le teppanyaki   à feu doux.

Faites fondre la noix de beurre et disposez vos asperges sur le teppanyaki. Laissez cuire tout doucement à petit feu jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans l’asperge. ( veuillez à régulièrement les retourner.)
Comptez 35 à 40 min.  Pour les 3 dernières minutes de cuisson, vous pouvez augmenter le feu afin d’obtenir une belle coloration et saupoudrez de la préparation d’épices ci-dessous.

( Si vous n’avez pas de teppanyaki, vous pouvez cuire les asperges dans un plat allant au four à 160 °C pendant 30 min, la vérification de la cuisson se fait de la même façon, avec la pointe du couteau.)

Préparation des épices:

Dans une poêlon, à sec, faites griller successivement, les pignons de pin et le sésame jusqu’à obtenir une coloration. Laissez refroidir puis mélangez-les avec le reste des épices avant de les réduire en poudre avec un pilon.

Ajoutez 1 càc de ce mélange d’épice juste avant la fin de la cuisson des asperges, comme repris ci-dessus.

Préparation des crevettes :

Préparez votre mayonnaise comme repris dans la recette ICI .

Mélangez les crevettes avec 1càs de mayonnaise, les oignons verts ciselés, salez et poivrez et parsemez de coriandre ciselé.

Dressage :

Dans une assiette, disposez vos asperges, ajoutez un peu de crevette et sur le côté, un peu de salade.