Pour une casserole moyenne

• • 1 oignon
    
  • 2 courgettes
  • Le pied d’un brocolis
  • 1 gousse d’ail
  • Eau
  • 3 poignées de persil plat frais haché
  • sel / poivre
  • Thym frais

Préparation :

Privilégiez le cuiseur vapeur pour l’ensemble de vos légumes.

Épluchez et coupez l’ail et l’oignon en gros morceaux. Lavez et coupez vos courgettes et pied de brocolis également.

Mettez l’ensemble des légumes dans le cuit vapeur et cuire une vingtaine de minute avec le thym, l’ail et l’oignon.

Déposez les légumes dans le bol de votre robot mixeur, ajoutez le jus de cuisson récupéré. Salez et poivrez .

Mixez l’ensemble et ajoutez un peu d’eau au besoin suivant la texture souhaitée.

Ajoutez les persil plat et mixez à nouveau.

Dégustez avec de bons croûtons fait maison à la fleur de sel et une quenelle de fromage de chèvre par dessus à laisser fondre dans la soupe.