• 1 à 2 poires
• 2 pâtes feuilletées de 12 à 15cm de diamètre
• 2 à 3 càs de compote de poires maison
• 100gr de foie gras entier mi-cuit ou cuit
• 1 branche de romarin
• Sel/poivre
• 1noix de beurre

Préchauffez votre four à 180°.C
Posez la pâte sur un papier sulfurisé ou un silpat.
Etalez la compote de poires en fine couche. Coupez les poires en 4, retirez les trognons et coupez-les en lamelles de 3-4mm d’épaisseur et disposez les tranches par dessus. Faites fondre la noix de beurre. Badigeonnez la surface de beurre fondu. Salez et poi- vrez.
Pour la déco, marquez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette.
Enfournez plutôt dans le bas du four, pendant +_20 min où jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Laissez tiédir.
Juste avant de servir, sortez le foie gras du frigo, réalisez des copeaux à l’aide d’un éco- nome et disposez-les par dessus.
Servez aussitôt.