Pour 4-6 personnes

    • Pour la pâte
    • 200 gr de graines de courges
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cube de bouillon de légume
    • 1 càs de curry
    • Sel / poivre
    • Huile d’olive
    • Pour la déco:
    • Huile de noisette
    • Persil plat

A la soupe!

Dans une poêle faites colorer les graines de courges avec le curry dans un peu d’huile d’olive. Réservez-les pour la suite.

Pelez et coupez le céleris en cubes , l’échalote et l’ail et mettez l’ensemble à cuire au cuit vapeur pendant 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau. Si ca rentre facilement, c’est ok. Si pas, ajoutez quelques minutes de cuisson.

Une fois les légumes cuits, mixez le tout en récupérant l’eau de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le bouillon. Mixez l’ensemble une première fois. Ajoutez les 3/4 des graines de courges grillées et conservez le reste pour la déco .

Ajoutez de l’eau au besoin pour obtenir la consistance que vous aimez.

Au moment de servir. Dressez la soupe bien chaude dans une assiette creuse, parsemez de graines de courges grillées au curry, ajoutez une lichette d’huile de noisette et quelques brins de persil plat.

 

 

 

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