Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 gros oignon rouge
- 1,5 cĂ c de graines de cumin
- 200 gr de pois chiches cuits
- 150 gr de boulgourÂ
- 1/2 botte de persil plat ciselé
- 1/2 botte de coriandre ciselée
- 200 gr de chorizoÂ
- 1,5 càs de bouillon de légumes
- 1 poivron jaune
Préparation
Lavez et épépinez les poivrons, puis taillez-les en fines lamelles.
Épluchez l’oignon rouge et faites de mĂŞme.Â
Mélangez ensemble les poivrons et l’oignon avec une bonne dose d’huile d’olive et salez .
Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle et ajoutez-les à la préparation.
Placez le tout dans un plat au four à 170°C pendant 40 min, en remuant à mi-cuisson.
Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon suivant les indications du producteur.
Rincez-le.
Quand les poivrons sont cuits à point, ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que le chorizo et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Dans un saladier, mélangez le boulgour avec les poivrons, le chorizo et les herbes ciselées.
Au besoin, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid.