Ingrédients 

• 80 gr de beurre de coco fondu
• 2 oeufs
• 100 gr de sucre de canne
• qq gouttes d’extrait d’amande
• 1 càc  de poudre à lever
• 50 gr de poudre d’amande
• 100 gr de farine de riz
• Une poignée d’amandes éffilées

Préparation :

Faites fondre le beurre de coco.

Mélangez les ingrédients secs ensembles, à savoir, la farine de riz, la poudre à lever et la poudre d’amande.

Dans un autre saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez progressivement le mélange sec.

Un fois le tout introduit, ajoutez le beurre de coco et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Prenez votre moule à madeleine, beurrez-le,  remplissez les moules à moitié, parsemez d’amandes effilées et enfournez 12 à 15 min à 200°c. Le dessus doit être bien doré …. Elles peuvent se manger chaudes ou froides, c’est selon…