Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

5 cm de gingembre frais

3 cĂ s de curry

500 gr de purée de tomate

500ml de lait de coco

300 gr de patate douce

150 gr de lentille corail

3cĂ s de graines de courge

400 gr d’Ă©pinard

200 gr de pois chiche cuits

2 citrons verts

1l de bouillon de légumes

Huile d’olive

Sel/ poivre

70 gr de coriandre fraiche

 

Préparation:

Préparez votre bouillon.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon Ă©mincĂ© finement et le gingembre râpĂ© Ă  feu doux pendant 5 minutes dans un peu d’huile. A mi cuisson, ajoutez le curry.

Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupés -les en gros dès.

Ajoutez la purĂ©e de tomate et laissez cuire 2-3 minutes supplĂ©mentaire avant d’ajouter le bouillon et le lait de coco.

Mélangez le tout pour que ce soit homogène.

Ajoutez les patates douces et les lentilles corail, salez et poivrez et faire cuire avec le couvercle encore +_20 min a feu moyen.

Goûtez pour vérifier la cuisson.

N’hĂ©sitez pas Ă  ajouter un peu d’eau si vous trouvez que le dahl absorbe trop vite et devient trop pâteux.

 

PrĂ©parez la petite sauce d’accompagnement :

faites griller Ă  sec les graines de courges, hachez finement la coriandre .

Dans un bol, mĂ©langez les graines, la coriandre, le jus des deux citron, et 8 cĂ s d’huile d’olive. RĂ©servez.

Une fois la cuisson du Dahl terminée, ajoutez les épinards et les pois chiche déjà pré-cuits. Laissez reposer quelques minutes pour que les épinards faiblissent.

 

Servez le tout dans un grand bol, ajoutez un peu de sauce par dessus et accompagner d’un pain pita ou libanais. ( j’en avais plus sous la main donc la baguette a très bien  fait l’affaire !)

article précédent

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Newsletter

A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

Batchcooking

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Mille-feuille betterave chèvre

Suivez-moi!

FouettMagic