Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1  gros chou-fleur
• 4 à 6 càs de pâte de curry rouge doux
• 1càs de curcuma
• 1,5 boites de lait de coco
• 3càs de coriandre fraiche ciselée
• Sel /poivre
• noix de cajou (facultatif)

Préparation :

Lavez votre chou-fleur et coupez les petites fleurs.

Prenez le wok de votre barbecue ou une poêle wok, et mettez-y les têtes de chou-fleur.

Ajoutez le lait de coco pour que le chou-fleur soit quasi immergé.

Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et les noix de cajou. Poivrez mais ne salez pas de trop car la pâte de curry est généralement déjà bien salée.

Mélangez le tout et laissez cuire tranquillement à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en rémuant de temps à autre. Le chou-fleur doit être tendre. Une lame de couteau doit pouvoir s’y glisser facilement.

Avant de servir, saupoudrez de coriandre fraiche ciselée.