Pour petit cake
- 225gr de beurre
- 330 gr de sucre de canne semoule clair
- 3 oeufs
- 1,5càs de levure sèche
- 270gr de farine de blé
- 150gr de noix de pécan
- une grosse poignée de noix pour la déco
- 1 pincée de sel
- 5 gouttes d’extrait de vanille
Préchauffez votre four à 180°C.
Concassez grossièrement vos noix.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux pour obtenir un beurre noisette. ( beurre qui obtient la couleur noisette et l’odeur des noisettes torréfiées). Filtrez le beurre à l’aide d’un tamis et laisser refroidir.
Une fois refroidi,versez-le dans le bol de votre robot ou dans un saladier, ajoutez-y le sucre de canne et battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez un à un les deux œufs en mélangeant bien.
Dans un autre plat, mélangez les ingrédients secs; la farine, la levure, les noix concassées et le sel. Ajoutez ce mélange au mélange beurre, sucre, œuf.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire et versez-y la pâte. Saupoudrez de noix entières et concassées pour la déco.
Enfournez le tout 45 à 55 minutes.
En fin de cuisson, soyez vigilant et surveillez bien. Pour ce faire, poquez la lame d’un couteau ou une pique à brochette en inox, celle-ci doit être sèche en ressortant.
