Ingrédients

 

Pour 10-12 petites croquettes

      • 249 gr de crabe (conserve)
      • Le jus d’1/2 citron
      • 1,5cĂ s de mayonnaise maison ( recette ici)
      • 1cĂ c de sauce chili
      • une poignĂ©e de ciboulette fraiche ciselĂ©e
      • 1 oeuf
      • 1/4 gousse d’ail
      • 7cĂ s de chapelure Panko
      • 2cĂ s de basilic frais ciselĂ©
      • sel, poivre
      • Huile d’arachide (pour la cuisson)
      • 1 citron (pour le service)

Préparation

Préparez la marinade:

Ouvrez les conserves de crabe, videz le jus et pressez le crabe pour qu’il soit le plus sec possible.

Mettez le crabe dans un grand bol et ajoutez tout les ingrĂ©dients sans l’œuf (et sans l’huile d’arachide).

A part, battez l’œuf et versez-le en petite quantité sur la préparation. Celle-ci ne doit pas être trop humide au risque que les boulettes se cassent à la cuisson. L’œuf entier ne sera peut-être pas nécessaire.

Formez des petites boulettes d’environ 3cm de diamètre et mettez-les au frigo pendant 1/2 heure. ( si les boulettes ne tiennent pas, ajoutez un peu de chapelure. )

Dans une poĂŞle, faites chauffer une bonne dose d’huile d’arachide. (environ 1cm ). Faites dorer les boulettes dans la poĂŞle jusqu’Ă  l’obtention d’une belle coloration sur toutes les faces.

DĂ©posez les boulettes sur du papier absorbant avant de servir. Servez avec un filet de jus de citron.

 

 

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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