Pour 2 personnes
- 4 betteraves cuites
- 1 grosse échalote ou deux petites
- 150 gr de fromage de chèvre, nature à tartiner : par ex chavroux nature
- quelques brins de ciboulette
- 4 tranches de jambon fumé
- Sel / poivre / huile d’olive
Préparation :
▪️Coupez le jambon fumé en lamelles et épluchez et ciselez finement l’échalote.
▪️Faites revenir l’échalote et le jambon fumé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen durant 5 à 7 minutes . Remuez pendant la cuisson pour ne pas que l’échalote ne colore.
▪️Coupez les betteraves cuites en tranches d’un cm d’épaisseur. Ciselez la ciboulette
▪️On passe au dressage : disposez les tranches de betterave, ajoutez par-dessus la préparation échalotes-jambon fumé, disposez de-ci de-là du fromage de chèvre, parsemez de ciboulette et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
▪️Servez l’assiette avec une tranche de pain au levain grillée, c’est juste divin !
