Des muffins prêts à mettre dans la lunchbox, à servir en apéro ou comme ici, à déposer sur ma table de brunch.

Pour la forme, ici, j’ai opté pour le muffin mais n’hésitez pas à faire suivant ce que vous avez sous la main comme moules: madeleines, mini cakes feront tout à fait l’affaire!

Côté ingrédient, il y a un fromage que j’adore , c’est le fenugrec, c’est fromage de brebis , comme une tomme qui jeune ou vieux a un goût prononcé mais pas trop fort. je trouve qu’il fonctionne super bien avec le cumin !

Si vous avez envie d’essayer d’autre goût de muffins salés, vous retrouverez plusieurs recettes sur le blog : les muffins comté &épinards, le classique lardons oignons gruyère ou la version courgette feta menthe !

Muffins salés carottes & fromage au fenugrec

Ingrédients pour une douzaine de muffins 
    • 250g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 2 oeufs battus
    • 200ml de lait entier
    • 50ml d’huile d’olive
    • 100g de fromage de brebis fenugrec râpé
    • 3 carottes râpées ( de taille moyenne)
    • 1 càs de cumin
    • 1 càc de ras-hel-hanout
    • Sel / poivre
    •  graines de courge  pour la déco
Préparation Préchauffez le four à 190°C. Dans un bol , mélangez l’ensemble des ingrédients secs : farine, levure, sel, poivre & épices. Versez l’huile d’olive et ajoutez les oeufs battu puis mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.  Néanmoins, ne mélangez pas tropp ni trop longtemps si vous voulez conservez le moelleux. Râpez les carottes et le fenugrec et  ajoutez-les au mélange. Répartissez la pâte dans le moule à muffins, parsemez de graines de courge  puis enfournez 20 minutes à 190°C. 
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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