Ingrédients pour une douzaine de muffins 

• • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs battus
  • 200ml de lait entier
  • 50ml d’huile d’olive
  • 100g de fromage de brebis fenugrec râpé
  • 3 carottes râpées ( de taille moyenne)
  • 1 càs de cumin
  • 1 càc de ras-hel-hanout
  • Sel / poivre
  •  graines de courge  pour la déco

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un bol , mélangez l’ensemble des ingrédients secs : farine, levure, sel, poivre & épices.

Versez l’huile d’olive et ajoutez les oeufs battu puis mélangez bien.

Ajoutez progressivement le lait et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 

Néanmoins, ne mélangez pas tropp ni trop longtemps si vous voulez conservez le moelleux.

Râpez les carottes et le fenugrec et  ajoutez-les au mélange.

Répartissez la pâte dans le moule à muffins, parsemez de graines de courge  puis enfournez 20 minutes à 190°C.