Ingrédients pour  +- 25 cookies diam 5-6cm

• 225gr de farine à pâtisserie
• 120gr de beurre mou
• 125 gramme de beurre de cacahuète ( j’ai acheté le mien dans une épicerie asiatique ; un délice mieux que le pot de pâte de cacahuète calvé )
• 150 gr de sucre roux
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 2 poignées de cacahuètes natures , décortiquées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c

Dans un bol , fouettez le beurre mou avec le sucre roux , ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Intégrez le beurre de cacahuète à la préparation.

Ajoutez petit à petit la farine et le bicarbonate de soude au reste de la préparation.

Hachez grossièrement les cacahuètes au couteau et les ajouter à la préparation, cela apportera un petit croquant fort sympathique.

Laissez reposer la préparation 20 min au frigo.

Faites des petites boules avec vos minettes, les aplatir et les ranger sur une plaque allant au four (ne pas oublier le papier de cuisson )

Cuire +- 12 minutes , le résultat doit être doré .

Sortir du four et laisser refroidir avant de les retirer de la plaque sinon ils se cassent

Ingrédients

Pour 20 cookies dial 3-4cm

• 225 gr de farine
• 120 gr de sucre canne brun ( j’utilise le sucre bio Hygiena)

• 125 gr de beurre

• 1 oeuf
• 110 gr de pépites de chocolats

• 1 fève tonka
• 1 à 2 pincée de fleur de sel
• 1càc de levure sèche
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2càc d’extrait de vanille

Préparation

Faites fondre votre beurre et râpez la fève tonka. Laissez infuser le tout 10 minutes dans le beurre chaud.

Mélangez-le beurre/fève avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajoutez l’extrait de vanille.

Mélangez les ingrédients secs soit; farine, fleur de sel, levure, bicarbonate, pépites de chocolat.

Ajoutez petit à petit le mélange sec au mélange sucre beurre puis ajoutez l’oeuf. La pâte doit être +- sèche et homogène.

Formez de petites boules avec vos mains ou avec une cuillère à glace mais alors les cookies seront plus grand.

Aplatissez la boulette en la disposant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 140°C/150°C suivant votre four.

A la sortie du four, les cookies seront encore tendre et vont durcir en refroidissant.  Laissez-les reposer une dizaine de minutes puis déguster sans attendre.

• 110gr de beurre non salé
• 350gr de cassonade blonde
• 60gr de poudre de cacao non sucrée
• 2 œufs entiers
• 1 sachet de levure chimique
• 100gr de chocolat noir à concasser
• 265gr de farine à pâtisserie
• de la fleur de sel

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Lorsqu’il est fondu et très très chaud, retirez la casserole du feu et ajoutez la cassonade. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène et laissez refroidir pendant 15minutes. Vous devez obtenir un pâte bien homogène.

Dans un grand plat ; versez la farine, la poudre de cacao, la levure et mélangez le tout.

Battez vos œufs et ajoutez-les au mélange farine, cacao.

Saupoudrez d’un peu de fleur de sel, et incorporez le mélange beurre cassonade jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Hachez le chocolat en petits copeaux, et ajoutez-les au reste de la préparation.                                                             Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère à café et posez-les bien espacées sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson ou  d’un Silpat. Parsemez les cookies de quelques grains de fleur de sel. Il vous reste à enfournez le tout pendant 10 à 12 minutes à 150°c . Une fois hors du four, laissez les cookies refroidir afin qu’ils se décollent tout seul avec une spatule . ( à la sortie du four , les cookies sont encore tout mous et ils durcissent en refroidissant )
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Ingrédients pour +_15 cookies

• 90 gr de beurre pommade
• 55 gr de sucre brun
• 1/2 càc d’extrait de vanille
• 2 càs de sirop de datte
• 180 gr de farine à pâtisserie
• 1/2càc de levure sèche
• 50 gr de noix de pecan hachées
• noix de pecan pour la déco

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol d’un batteur, mélangez le beurre pommade avec le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez l’oeuf entier, le sirop de datte et battez à nouveau.

Incorporez la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des petites boules avec la pâte, disposez et applatissez-les.

Enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Les cookies doivent être dorés.

A la sortie du four, ils seront encore mou. Laissez-les refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent.