Ingrédients

Pour 20 cookies dial 3-4cm

• 225 gr de farine
• 120 gr de sucre canne brun ( j’utilise le sucre bio Hygiena)

• 125 gr de beurre

• 1 oeuf
• 110 gr de pépites de chocolats

• 1 fève tonka
• 1 à 2 pincée de fleur de sel
• 1càc de levure sèche
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2càc d’extrait de vanille

Préparation

Faites fondre votre beurre et râpez la fève tonka. Laissez infuser le tout 10 minutes dans le beurre chaud.

Mélangez-le beurre/fève avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajoutez l’extrait de vanille.

Mélangez les ingrédients secs soit; farine, fleur de sel, levure, bicarbonate, pépites de chocolat.

Ajoutez petit à petit le mélange sec au mélange sucre beurre puis ajoutez l’oeuf. La pâte doit être +- sèche et homogène.

Formez de petites boules avec vos mains ou avec une cuillère à glace mais alors les cookies seront plus grand.

Aplatissez la boulette en la disposant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 140°C/150°C suivant votre four.

A la sortie du four, les cookies seront encore tendre et vont durcir en refroidissant.  Laissez-les reposer une dizaine de minutes puis déguster sans attendre.