Je profite des derniers jours de soleil pour sortir une recette pleine de chaleur : L’avocat crevettes!
Un classique certes mais indĂ©modable et toujours apprĂ©ciĂ© en plus d’ĂŞtre vite prĂŞte et sans mayo!
IdĂ©al en lunch ou en entrĂ©e, vous pouvez le prĂ©parer Ă l’avance ( mais pas la veille non plus hein! ) pour vous laisser le temps de profiter de vos invitĂ©s.
Avocats aux crevettes & salade
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 avocats murs
- 250gr de crevettes grises cuites
- 1 citron jaune
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 1/4 de gousse d’ail
- 3 cĂ s d’huile d’olive
- 1càs coriandre frais ciselé
- 1cà c de ciboulette fraiche ciselée
- eau
- Salade au choix; blĂ©, chĂŞne, laitue, frisĂ©e,…
- 2 tomates type cœur de bœuf , cerises, jaunes suivant vos préférences
- 1 pincée de gros sel
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
Coupez les avocats en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les noyaux.
RĂ©cupĂ©rez la chair d’avocats et placez-la dans le bol d’un mixer.
Ajoutez le jus d’1 citron, le morceau d’ail, le piment d’Espelette, l’huile d’olive et mixez le tout.
Une fois le mĂ©lange mixĂ©, ajoutez de l’eau petit Ă petit pour obtenir la consistance d’une mayonnaise. Salez suivant votre goĂ»t.
Ciselez la ciboulette et le coriandre puis ajoutez-les Ă la purĂ©e d’avocat.
Ajoutez les crevettes grises, et mĂ©langez le tout. GoĂ»tez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Sur une assiette, disposez les feuilles de salade, les tomates coupĂ©es et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Par dessus, dĂ©posez une belle cuillère Ă soupe de prĂ©paration avocat/crevettes.
En souvenir d’un très chouette lunch avec mon amie Lindsay et ses photos toujours aussi belles! Je suis jalouse de ne pas pouvoir en faire d’aussi jolies!
© Lindsay Zébier – www.idfirst.be
