La rentrée se rapproche et avec elle, l’éternelle question de la boite à lunch !
En tant qu’ « exceptionnelle petite amie » (je me lance des fleurs! C’est toujours gai), j’essaie de préparer des boites à lunch alléchantes et saines pour mon homme.
J’ai pris pour habitude d’éviter le traditionnel sandwich jambon/fromage autant que possible et de privilégier des salades de quinoa, blé, millet associés à des légumes de saison et pour accompagner tout ça, une tapenade comme une petite sauce !
C’est si facile à réaliser et ça se conserve facilement 3-4 jours au frigo, ce qui permet d’en faire un peu plus et de jongler 1 jour sur 2 avec les goûts différents.
En plus d’être facile et hyper bonnes, elles sont saines, gourmandes et généralement prêtes en 10 minutes maximum.
Si vous avez un peu plus de temps, préférez des tapenades de légumes comme la carotte (ICI ou ICI ) ou la betterave ( LA) et si le temps vous est compté, optez pour le traditionnel houmous ( ICI) ou des tapenades avec des légumes que vous retrouvez en conserve comme celle d’aujourd’hui!
En vrai, il n’y a pas de limite et le principe est presque toujours le même donc faites vous confiance et lancez vous !
Tapenade de haricots blancs et géants
Ingrédients
Pour 1 grand grand bol
- 1 conserve de haricots blancs
- 1 conserve de haricots géants
- le jus d’1/2 citron jaune
- 2 càs d’huile d’olive
- -1/2 ou 1/4cgousse d’ail ( suivant votre goût)
- 1/2 càc de coriandre en poudre
- 1/2 à 1 càc d’huile de sésame ( suivant votre goût)
- 1càs de coriandre frais ciselé
- Sel / poivre
- eau
- sésame (pour la déco)
Préparation
Ouvrez les boîtes de haricots, rincez et égouttez les.
Mettez le tout dans un robot-mixer, ajoutez le jus d’un demi citron, l’huile d’olive et de sésame, l’ail et les épices .
Mixez le tout puis ajoutez par toute petite dose de l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Je mets l’équivalent de +-4 càs mais mieux vaut y aller petit à petit pour éviter d’avoir quelque chose de trop liquide. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Vous pouvez accompagner la tapenade de pâte à tortillas grillée.
Tapenade shootée par la merveilleuse Lindsay zébier de ID FIRST et Photo & Graphic !
