On profite des derniers moments pour déguster une soupe bien chaude, qui fait grand bien avant la saison des gaspachos et du taboulet.

D’autant plus si comme moi, le week-end est synonyme d’excĂšs en tout genres.

On commence la semaine avec une recette de soupe à consommer sans modération avec une gros apport en chlorophylle dû à la verdure qui fait du bien.

Velouté de courgette, pied de brocolis et persil plat

Pour une casserole moyenne

    • 1 oignon
    • 2 courgettes
    • Le pied d’un brocolis
    • 1 gousse d’ail
    • Eau
    • 3 poignĂ©es de persil plat frais hachĂ©
    • sel / poivre
    • Thym frais

 

Préparation :

PrivilĂ©giez le cuiseur vapeur pour l’ensemble de vos lĂ©gumes.

Épluchez et coupez l’ail et l’oignon en gros morceaux. Lavez et coupez vos courgettes et pied de brocolis Ă©galement.

Mettez l’ensemble des lĂ©gumes dans le cuit vapeur et cuire une vingtaine de minute avec le thym, l’ail et l’oignon.

Déposez les légumes dans le bol de votre robot mixeur, ajoutez le jus de cuisson récupéré. Salez et poivrez .

Mixez l’ensemble et ajoutez un peu d’eau au besoin suivant la texture souhaitĂ©e.

Ajoutez les persil plat et mixez Ă  nouveau.

Dégustez avec de bons croûtons fait maison à la fleur de sel et une quenelle de fromage de chÚvre par dessus à laisser fondre dans la soupe.

 

 

Merci encore Ă  VITALICIOUS pour le prĂȘt du vitamix qui donne une texture soyeuse Ă  toutes mes soupes et veloutĂ©s.

article précédent

Newsletter

A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

Batchcooking

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Mille-feuille betterave chĂšvre

Suivez-moi!

Copyright 2017, monica. All Right Reserved.