Pour 4 personnes
- 1 Potimarron (environ 1 kg)
- 150 ml de crème fraiche ou crème végétale
- 2 càs d’huile d’olive
- 2gousses d’ail hachée
- 1 oignon jaune haché
- Quelques branches de thym frais
- Quelques feuilles de sauge
- Sel & poivre
- 150 ml de bouillon (vous pouvez en partie utiliser du vin blanc)
- 20 gr de noix grossièrement concassées en décoration
- 1 saucisse de Morteau
Pâte à crumble :
- 80g de beurre pommade
- 80g de farine
- 80g de chapelure complète
- 60g de parmesan
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, épluchez et coupez la courge en lamelles.
Epluchez et coupez l’oignon et l’ail.
Dans un plat allant au four huilé, déposez les lamelles de potimarron avec l’oignon et l’ail.
Salez, poivrez et ajoutez la moitié des herbes.
Versez le bouillon ( à ce stade vous pouvez optez pour moitié bouillon, moitié vin blanc) .
Enfournez pour 30 minutes en veillant à arroser plusieurs fois.
Pendant ce temps, préparez le crumble en mélangeant l’ensemble des ingrédients du bout des doigts pour former un sablage avec la préparation.
Récupérez le plat de potimarrin, versez la crème et parsemez-le de crumble.
Disposez les tranches de saucisses de morteau, parsemez de noix et disposez le restant de thym et de sauge et enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.
N’hésitez pas à dégustez ce plat avec une salade !
