Otez le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé et ne gardez que les fleurs.

Râpez le chou-fleur jusqu’à l’obtention d’une « poudre blanche ».

Effeuillez les herbes, lavez-les, séchez-les, ciselez-les finement et concassez grossièrement les noisettes.

Faites cuire les petits pois « al denté »  dans une casserole d’eau bouillante salée avec le bouillon puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur. 

Coupez les fraises en lamelles. 

Mélangez le tout dans un saladier, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive, sale et poivrez puis servez.