Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 Saucisse de Morteau IGP
  • 8 grosses échalotes 
  • 1 généreuse noix de beurre salé 
  • 2 càs de sucre de canne 
  • 300 gr de lentilles corail 
  • 1 belle branche de sarriette 
  • 4 càs de vinaigre balsamique 
  • 1 càs de romarin séché 
  • 1 càs de bouillon de poule 
  • Sel / poivre

Préparation

  • Pelez les échalotes puis ciselez-les.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes puis le sucre, la romarin, la sarriette et un peu de sel. Laissez cuire à feu moyen en tournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soit légèrement caramélisées. Augmentez le feu puis versez le vinaigre balsamique. Prolongez la cuisson de quelques minutes puis réservez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les lentilles corail 10 mn dans de l’eau bouillante agrémentée de laurier et de bouillon. 
  • Tranchez la saucisse de Morteau en tranches d’environs 1 cm que vous snackez dans une poêle antiadhésive huilée et bien chaude. Colorez les deux faces puis réservez. 
  • Égouttez les lentilles, salez et poivrez puis mélangez-les aux échalotes. 
  • Dressez les lentilles aux échalotes dans une assiette puis disposez les tranches de saucisse par dessus et saupoudrez de sarriette fraiche! 
  • Dégustez aussitôt! 
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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