Préchauffez votre four à 210°C.

Dans un bol, mélangez le coulis de tomate avec le thym, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel et le poivre

Disposez les pains plats sur une grille recouverte de papier de cuisson. Tartinez-les du coulis de tomates.

Mélangez les épinards avec un peu d’huile d’olive.

Garnissez les pains d’épinards, de morceaux de fromage de chèvre et d’un filet de miel. Saupoudrez de parmesan râpé et de pignons de pin.

Faites cuire au four pendant 12 à 15min suivant votre four. Le fromage doit être doré.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez un filet d’huile de truffe.