INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 tranches de jambon d’1 cm d’épaisseur
1 gros oignon jaune
600 gr de carottes
320 gr de lentilles vertes précuites et égoutées
- 1 branche de thym
- 240 ml de crème fraiche ou crème de soja
- moutarde
- Sel / poivre / 1càc de noix de muscade / beurre
- Persil frais ( déco)
PRÉPARATION :
Épluchez et ciselez l’oignon finement. Lavez et taillez les carottes en tronçons. ( si elles ne sont pas bio, épluchez-les).
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes, l’ail écrasé, le thym. Faites cuire 7 minutes puis verser un fond d’eau et prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient quasiment cuites.
A ce moment, ajoutez les lentilles vertes pré-cuites et rincées. et prolongez la cuisson de 10 minutes à feu moyen et à couvert.
Préparez la sauce. Dans une sauteuse, faites chauffer la crème avec la moutarde( entre 2 et 4 càs suivant vos goûts), salez et poivrez. Laissez cuire 4 min.
Dans une poêle chaude, déposez une noix de beurre et colorer vivement et rapidement le jambon sur les 2faces,débarrassez- le et coupez-le en lanières.
Dressez la sauce sur les assiettes, ajoutez les lentilles aux carottes et les morceaux de jambon snackés.
