Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de gnocchis
  • 150 gr de parmesan râpé

Pour les épinards crémeux :

  • 1 oignon jaune ciselé
  • 500 gr d’épinards
  • 300ml de crème fraiche ou crème de soja
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive / sel / poivre / noix de muscade et bouillon en poudre
  • 1 filet d’huile de noix

Préparation :

Dans une poêle, attendrissez l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les épinards préalablement lavés. Assaisonnez, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés (environ 2 à 3 minutes).

Ajoutez la crème, le bouillon en poudre et un filet d’eau, bien mélangez et poursuivre la cuisson à feu doux.

Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.

Faites dorer les gnocchis 6 à 8 minutes. Ne les retournez pas trop souvent pour qu’ils aient le temps de brunir.

Servez les épinards crémeux dans le fond d’une assiette creuse, ajoutez les gnocchis poêlés et parsemez de parmesan fraîchement râpé et si vous en avez, un trait de filet d’huile de noix.

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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