Pour un bol
500 gr de petits pois frais (surgelé)
200 gr de noix de cajou
15 gr de coriandre frais
3 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Faites cuire vos petits pois pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une poĂŞle Ă sec, faites colorer les noix de cajou. Une fois dorĂ©es, couvrez d’eau Ă
hauteur et laissez cuire Ă feu doux pendant 5 minutes.
Lorsque vos petits pois sont cuits, rafraichissez-les dans de l’eau glacée pour stopper la
cuisson et préserver leur couleur.
Mixez grossièrement l’ensemble des ingrédients et déguster avec des crackers.