Pour 1 gros pot

• • 1 litre de lait d’amande non sucré
  • 175 gr de cassonade
  • 175 gr de sucre de canne blond
  • 1/2 càc de poudre de vanille
  • 1 càc de bicarbonate alimentaire

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le lait d’amande, la cassonade et le sucre de canne.

Remuez le tout pour bien dissoudre le sucre.

Portez le tout à ébullition et puis, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps , toutes les 20 minutes pendant 2 bonnes heures.

Ajoutez le bicarbonate et mélangez et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Le mélange doit avoir la consistance d’une crème, la confiture épaissira en refroidissant.

Retirez du feu, remplissez vos pots ( préalablement nettoyés et séchés) et fermez le couvercle.

Laissez refroidir puis conservez au frigo.

Si vous n’avez pas assez de temps devant vous, vous pouvez y ajouter 1/2 gr d’agar-agar pour gélifier la confiture.