Pour une vingtaine de biscuits

245gr de farine

1/2 càc de bicarbonate de soude

115 gr de beurre salé ( beurre pommade )

215 gr de cassonade blonde

2càs de sirop d’érable

1 jaune d’œuf

1 œuf entier

1 poignée de noisettes ou pépite de chocolat ou amande, ou…

Préparation

Mélangez les ingrédients secs entre eux et ajoutez les noisettes concassées.

Ajoutez le beurre et les œufs battus et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Coupez la pâte en deux part et faites des boudins avec .

Saucissonnez là dans du papier cellophane et placez au frigo durant 1 à 2h.

La pâte va durcir au contact du froid. Déballez le boudin du cellophane et tronçonnez des tranches d’environ 5mm d’épaisseur.

Disposez les biscuits sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.

A la sortie du four, les biscuits seront encore moelleux, laisser les durcir et refroidir avant de les conserver dans un bocal hermétique.

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