Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Pour la crème de coco:
  • 1 boite de lait de coco
  • 1càc de sucre de canne
  • 1/2 càc d’extrait de vanille
  • Pour l’ananas rôti:
  • 1 ananas mûr
  • 2càs de miel
  • Pour l’accompagnement:
  • 1 poignée de noisettes
  • quelques feuilles de menthe fraiche

Préparation :

La veille, placez votre boite de lait de coco au frigo.

Faites griller les noisettes à sec dans une poêle ou au four puis concassez-les. ( vous pouvez le faire en avance).

Préchauffez votre barbecue à température élever et huilez la grille.

Pelé l’ananas et coupez-le en tranches de 1cm d’épaisseur. Badigeonnez les tranches de miel.

(si votre miel est solide, faites-le fondre en bain marie pour pouvoir tapissez l’ananas plus facilement).

Grillez les tranches d’ananas pendant 5 minutes environs.

Pendant ce temps, préparez la crème de coco fouettée. Pour cela, sortez le lait de coco au dernier moment du frigo. Ouvrez la conserve et videz l’eau de coco pour ne garder que la crème. ( le passage au frigo permet de dissocier les deux éléments.)

Dans un batteur, battre la crème de coco avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir la même texture qu’une crème fouettée.

Servez les tranches d’ananas chaude ou tiède avec une cuillère de crème fouettée, saupoudrez de menthe ciselée et de noisettes torréfiées concassées.

 

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  • Avatar Mélanie Colin dit :

    Que dire de plus, au sujet de la crème de coco fouettée, à part : Mmmmmmmm!
    Mais pourquoi n’ai-je pas trouvé ce blog plus tôt??!!

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