Il fait beau, il fait chaud…..
C’est le moment parfait pour vous proposer une chouette recette : TABOULÉ DE CHOU-FLEUR, PETITS POIS & 🍓 assaisonné avec une huile d’olive collectif @oliance_french_olive_oils, venues de Provence !
Cette fois, j’ai utilisé l’Huile d’olive AOP Vallée des Baux de Provence Olives maturées!
Je l’ai choisie pour sa puissance en 👄 , on goûte l’olive !
Lorsque j’assaisonne une salade, je choisie mon huile en fonction en privilégiant les huiles de qualité, qui donne du goût et du caractère au plat.
C’est d’autant plus important quand on en profite cru.
Taboulé de chou-fleur, petits pois & fraises
Pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 150 gr de petits pois
- 1 poignée de noisettes grillées
- 1 botte de persil
- 150 gr de fraises
- Quelques feuilles de menthe
- 1 càc de bouillon de légumes
- Sel, poivre, huile d’olive
Otez le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé et ne gardez que les fleurs. Râpez le chou-fleur jusqu’à l’obtention d’une « poudre blanche ». Effeuillez les herbes, lavez-les, séchez-les, ciselez-les finement et concassez grossièrement les noisettes. Faites cuire les petits pois « al denté » dans une casserole d’eau bouillante salée avec le bouillon puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Coupez les fraises en lamelles. Mélangez le tout dans un saladier, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive, sale et poivrez puis servez.
