Quelle transition mĂ©tĂ©o entre hier et aujourd’hui! Ca me semble parfait pour vous partager une chouette recette de saison, avec des poireaux et du safran! 
Si vous ĂŞtes Ă  la recherche d’un plat « doudou » pour ce week-end,…. C’est tout trouvĂ© et c’est sacrĂ©ment dĂ©licieusement crĂ©meux. 
Et saviez-vous qu’on cultive le safran en Belgique ? Le mien vient de chez Anthony et est cultivĂ© sur ses terres Ă  La Bruyère et Ă  Perwez depuis 11 ans maintenant ! 
Un safran de la meilleure qualitĂ© possible, d’un rouge et d’un parfum intense.


En soi, c’est une recette ultra simple, 
C’est vraiment pas très compliquĂ©, tant que vous restez devant la casserole tout le temps 😅 …
mais on a le temps, non ? C’est le week-end !
Je vous mets la recette 👇🏼

Risotto du soleil aux poireaux et au safran☀️

Pour4 personnes
  • 300 Ă  320 g de riz Ă  risotto
  •  2 poireaux
  •  Sel / Poivre / Huile d’olive
  •  Un petit verre de vin blanc
  •  Quelques pistils de safran
  •  Quelques petits oignons frais
  •  1,5 L de bouillon de lĂ©gume
  • 100gr de parmesan
  •  1 grosse cuillère Ă  soupe de crème fraiche de Geneviève
Préparation :
Dans une poĂŞle, faites revenir les petits oignons finement coupĂ©s dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les poireaux Ă©mincĂ©s et faites revenir pendant 10 Ă  15 minutes Ă  feu moyen. Salez et poivrez selon votre goĂ»t. Dans une petite casserole, versez 1,5 L d’eau et faites tiĂ©dir. Quand l’eau est chaude, ajoutez les pistils de safran et, quelques minutes après, le bouillon vĂ©gĂ©tal. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile. Ajoutez le riz et toaster le 1 Ă  2 minutes en le remuant. DĂ©glacez le riz avec un petit verre de vin blanc. Commencez la cuisson du riz en versant petit Ă  petit le bouillon de lĂ©gumes avec les pistils de safran. 10 minutes après le dĂ©but de la cuisson du riz, ajoutez les poireaux. Continuez d’arroser le risotto jusqu’à ce que le riz soit cuit! N’hĂ©sitez pas Ă  goĂ»ter. Quand le riz est cuit, passez au « beurrage » du riz en ajoutant une belle cuillère bien gĂ©nĂ©reuse de crème fraĂ®che puis ajoutez le parmesan râpĂ©. Servez immĂ©diatement et dĂ©gustez bien chaud. Bon appĂ©tit !
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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