Manger local, pour vous c’est quoi ?
Je me suis posé la question récemment … au-delà d’un mouvement de consommation, plusieurs raisons peuvent nous pousser à nous approvisionner près de chez nous.
Quelle est votre définition du local ?
Pour moi, à la maison : c’est de rechercher des producteurs et éleveurs qui répondent à mes valeurs et qui me permettent de créer de chouettes recettes comme celle d’aujourd’hui, complètement de saison et local !
Et quand l’idée est de sortir manger un bout, j’essaie d’appliquer les mêmes critères en récherchant des resto qui travaillent en circuit court avec des éleveurs locaux! (même que je vous en ai présenté un récemment sur mon compte insta !)
Du bœuf au lentilles en passant par le coulis de tomates de cet été et aux poireaux de saison !
Mijoté de lentilles au boeuf & poireaux
- 350 gr de lentilles vertes cuites et égouttées
- 3 poireaux
- 600 gr de viande à carbonnade
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1càs de poudre de bouillon de boeuf
- 1 càc de graines de cumin
- 1/2 càc de paprika fumé
- 2 feuilles de laurier
- Sel/poivre/huile d’olive
( bœuf producteur, lentilles des 4 fermes, coulis du jardin, poireaux ) #enjoyitsfromeurope #momentsauthentiques
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