On a parfois l’impression que les chaines de grande distribution ne mettent plus l’accent sur des valeurs telles que la tradition, les saveurs, le terroir !

Je suis heureuse aujourd’hui de vous parler d’une baguette que le groupe Mestdagh Ă  sorti rĂ©cemment.

La torsade Wallonne est nĂ©e de l’envie de rĂ©aliser une baguette locale, avec des produits et des artisans d’ici!

Mestdagh Ă  fait appel Ă  la coopĂ©rative Copains, pour le dĂ©veloppement de cette baguette 100% belge, qui ne contient pas d’additifs ni de conservateurs chimiques.

J’ai eu la chance de visiter le lieu de fabrication de cette baguette en parcourant l’ensemble des Ă©tapes: de la confection de la pĂąte, Ă  la torsade, la mise au four jusqu’Ă  la dĂ©gusation.

J’ai eu l’occasion non seulement de visiter les coulisses du lieu de fabrication mais aussi de parler avec les artisans qui ont rĂ©ussi Ă  dĂ©velopper un produit torsadĂ©, respectant la volontĂ© de dĂ©part de travailler dans leur rĂ©gion avec des farines d’ici, un savoir faire pour une fabrication certe mĂ©canisĂ©e( au vu de la quantitĂ© Ă  produire) mais toujours torsadĂ©e Ă  la main avec des temps de repos respectĂ©s. Ce qui se ressent dans le produit final!

Je vous emmĂšne faire le tour de la fabrication de cette fameuse Torsade

Wallonne !

Je suis heureuse de constater que de grands groupes comme Mestdagh mettent l’accent sur la plus-values des acteurs locaux. J’ai pu constater en me promenant dans les rayons, qu’on y retrouvait des produits d’artisans locaux comme du beurre de ferme, des fruits & lĂ©gumes de proximitĂ©. Un retour Ă  l’authenticitĂ© qui se perd de plus en plus.

LĂ  oĂč les commerces de vrac et de proximitĂ© commencent Ă  attirer un plus grand nombre, Mestdagh, rĂ©pond selon moi Ă  une demande de plus en plus forte des consommateurs.

Ce fĂ»t une chouette expĂ©rience Ă  partager! Vous penserez peut-ĂȘtre Ă  moi en achetant votre Torsade Walonne!

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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