On a parfois l’impression que les chaines de grande distribution ne mettent plus l’accent sur des valeurs telles que la tradition, les saveurs, le terroir !
Je suis heureuse aujourd’hui de vous parler d’une baguette que le groupe Mestdagh Ă sorti rĂ©cemment.
La torsade Wallonne est nĂ©e de l’envie de rĂ©aliser une baguette locale, avec des produits et des artisans d’ici!
Mestdagh à fait appel à la coopérative Copains, pour le développement de cette baguette 100% belge, qui ne contient pas d’additifs ni de conservateurs chimiques.
J’ai eu la chance de visiter le lieu de fabrication de cette baguette en parcourant l’ensemble des Ă©tapes: de la confection de la pâte, Ă la torsade, la mise au four jusqu’Ă la dĂ©gusation.
J’ai eu l’occasion non seulement de visiter les coulisses du lieu de fabrication mais aussi de parler avec les artisans qui ont rĂ©ussi Ă dĂ©velopper un produit torsadĂ©, respectant la volontĂ© de dĂ©part de travailler dans leur rĂ©gion avec des farines d’ici, un savoir faire pour une fabrication certe mĂ©canisĂ©e( au vu de la quantitĂ© Ă produire) mais toujours torsadĂ©e Ă la main avec des temps de repos respectĂ©s. Ce qui se ressent dans le produit final!
Je vous emmène faire le tour de la fabrication de cette fameuse Torsade
Wallonne !
Je suis heureuse de constater que de grands groupes comme Mestdagh mettent l’accent sur la plus-values des acteurs locaux. J’ai pu constater en me promenant dans les rayons, qu’on y retrouvait des produits d’artisans locaux comme du beurre de ferme, des fruits & lĂ©gumes de proximitĂ©. Un retour Ă l’authenticitĂ© qui se perd de plus en plus.
Là où les commerces de vrac et de proximité commencent à attirer un plus grand nombre, Mestdagh, répond selon moi à une demande de plus en plus forte des consommateurs.
Ce fût une chouette expérience à partager! Vous penserez peut-être à moi en achetant votre Torsade Walonne!