VoilĂ un plat qui vous aidera Ă affronter le froid et Ă rassasier les plus gourmands.
Un plat tout en saveurs et en couleurs.
La liste des ingrĂ©dients semblent un peu longue et le temps de prĂ©paration aussi mais en rĂ©alitĂ©, le temps de cuisine est assez court, c’est plus le temps de cuisson qui fait!
Si vous en avez de trop, n’hĂ©sitez pas Ă le congeler, j’ai testĂ© et c’est parfait pour une soirĂ©e vite fait.
Dahl de patates douces et lentilles corail au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes
2 oignons
5 cm de gingembre frais
3 cĂ s de curry
500 gr de purée de tomate
500ml de lait de coco
300 gr de patate douce
150 gr de lentille corail
3cĂ s de graines de courge
400 gr d’Ă©pinard
200 gr de pois chiche cuits
2 citrons verts
1l de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel/ poivre
70 gr de coriandre fraiche
Préparation:
Préparez votre bouillon.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon Ă©mincĂ© finement et le gingembre rĂąpĂ© Ă feu doux pendant 5 minutes dans un peu d’huile. A mi cuisson, ajoutez le curry.
Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupés -les en gros dÚs.
Ajoutez la purĂ©e de tomate et laissez cuire 2-3 minutes supplĂ©mentaire avant d’ajouter le bouillon et le lait de coco.
MĂ©langez le tout pour que ce soit homogĂšne.
Ajoutez les patates douces et les lentilles corail, salez et poivrez et faire cuire avec le couvercle encore +_20 min a feu moyen.
Goûtez pour vérifier la cuisson.
N’hĂ©sitez pas Ă ajouter un peu d’eau si vous trouvez que le dahl absorbe trop vite et devient trop pĂąteux.
PrĂ©parez la petite sauce d’accompagnement :
faites griller Ă sec les graines de courges, hachez finement la coriandre .
Dans un bol, mĂ©langez les graines, la coriandre, le jus des deux citron, et 8 cĂ s d’huile d’olive. RĂ©servez.
Une fois la cuisson du Dahl terminée, ajoutez les épinards et les pois chiche déjà pré-cuits. Laissez reposer quelques minutes pour que les épinards faiblissent.
Servez le tout dans un grand bol, ajoutez un peu de sauce par dessus et accompagner d’un pain pita ou libanais. ( j’en avais plus sous la main donc la baguette a trĂšs bien fait l’affaire !)
Pour les plus gourmands et les carnivores, vous pouvez l’accompagner d’une tranche de bacon grillĂ©e ou d’un peu de poulet .
© photo : ID FIRST