VoilĂ un plat qui vous aidera Ă affronter le froid et Ă rassasier les plus gourmands.
Un plat tout en saveurs et en couleurs.
La liste des ingrĂ©dients semblent un peu longue et le temps de prĂ©paration aussi mais en rĂ©alitĂ©, le temps de cuisine est assez court, c’est plus le temps de cuisson qui fait!
Si vous en avez de trop, n’hĂ©sitez pas Ă le congeler, j’ai testĂ© et c’est parfait pour une soirĂ©e vite fait.
Dahl de patates douces et lentilles corail au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes
2 oignons
5 cm de gingembre frais
3 cĂ s de curry
500 gr de purée de tomate
500ml de lait de coco
300 gr de patate douce
150 gr de lentille corail
3cĂ s de graines de courge
400 gr d’Ă©pinard
200 gr de pois chiche cuits
2 citrons verts
1l de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel/ poivre
70 gr de coriandre fraiche
Préparation:
Préparez votre bouillon.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon Ă©mincĂ© finement et le gingembre rĂąpĂ© Ă feu doux pendant 5 minutes dans un peu d’huile. A mi cuisson, ajoutez le curry.
Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupés -les en gros dÚs.
Ajoutez la purĂ©e de tomate et laissez cuire 2-3 minutes supplĂ©mentaire avant d’ajouter le bouillon et le lait de coco.
Mélangez le tout pour que ce soit homogÚne.
Ajoutez les patates douces et les lentilles corail, salez et poivrez et faire cuire avec le couvercle encore +_20 min a feu moyen.
Goûtez pour vérifier la cuisson.
N’hĂ©sitez pas Ă ajouter un peu d’eau si vous trouvez que le dahl absorbe trop vite et devient trop pĂąteux.
PrĂ©parez la petite sauce d’accompagnement :
faites griller Ă sec les graines de courges, hachez finement la coriandre .
Dans un bol, mĂ©langez les graines, la coriandre, le jus des deux citron, et 8 cĂ s d’huile d’olive. RĂ©servez.
Une fois la cuisson du Dahl terminée, ajoutez les épinards et les pois chiche déjà pré-cuits. Laissez reposer quelques minutes pour que les épinards faiblissent.
Servez le tout dans un grand bol, ajoutez un peu de sauce par dessus et accompagner d’un pain pita ou libanais. ( j’en avais plus sous la main donc la baguette a trĂšs bien fait l’affaire !)
Pour les plus gourmands et les carnivores, vous pouvez l’accompagner d’une tranche de bacon grillĂ©e ou d’un peu de poulet .
© photo : ID FIRST