Quoi de plus simple qu’une purĂ©e pour accompagner une dĂ©licieuse volaille au four, une viande en sauce, un poisson vapeur, des lĂ©gumes justes croquants, que sais-je ?

On a tendance à oublier les classiques  mais quoi de mieux que de préparer une bonne purée maison pour réjouir les petits comme les grands.

Cette fois, j’avais envie que la couleur s’invite dans nos assiettes, j’ai donc optĂ© pour la patate douce qui a su attirer tout le monde autour de la table.

Promis, cette recette deviendra votre accompagnement fĂ©tiche et vous vous en souviendrez! Et pas d’excuses, la purĂ©e maison, c’est simple, rapide et vraiment trop bon!

Une purée gourmande à la patate douce et noix de cajou

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 gr de patates douces

150 gr de noix de cajou

Sel / poivre

1 filet d’huile de sĂ©same

1 oignon rouge

Pour la déco :

Mon mĂ©lange d’Ă©pices

 

Préparation

 

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.

Faites de mĂȘme avec l’oignon.

Grillez vos noix de cajou trĂšs rapidement Ă  sec dans une poĂȘle bien chaude afin de les colorer.

Placez les patates, l’oignon et les noix de cajou  grillĂ©es dans un cuit vapeur et faites cuire le tout une vingtaine de minute.

La pointe d’un couteau doit pouvoir s’y glisser facilement.

Conservez l’eau de cuisson au besoin, mixez le tout petit Ă  petit et ajoutez un peu d’eau de cuisson au besoin pour obtenir une purĂ©e lisse.

Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile de sĂ©same et comme touche finale, une pincĂ©e de mon mĂ©lange d’Ă©pices .

 

 

 

 

La recette est mĂȘme parfaite pour accompagner le canard aux pommes que j’avais postĂ© durant les fĂȘtes!

© photo : Lindsay Zébier de ID first

 

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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