Velouté de patates douces & oignons rouges.

Comme on le dit souvent; au mois d’avril ne te découvre pas d’un fil!

Et même si on se sent revivre avec ce soleil et ce ciel bleu ! Nous ne sommes toujours qu’en mars. En fin de journée, le vent est frais et le froid nous rattrape.

L’occasion de profiter des derniers veloutés maison avant de remettre les carnets de recettes soupes au placard jusqu’à la saison prochaine.

On se réchauffe une dernière fois avec un velouté tout doux !

Velouté de patates douces et oignons rouges

Ingrédients

Pour 4 personnes

      • 1kg de patates douces
      • 4 oignons rouges
      • 3 gousses d’ail
      • Eau
      • 1 cube de bouillon de volaille + 1 cube de bouillon de légume
      • thym frais
      • 1càs de graine de cumin

Préparations

Épluchez et coupez les patates douces. Si vous optez pour un achat bio, vous pouvez laisser la peau, à condition de bien les nettoyer.

Faites griller les graines de cumin à feu moyen pendant 3 min. Cette technique fait ressortir tout les arômes.
Coupez l’oignon et l’ail (enlevez le pédoncule de l’ail ) et faites le suer dans votre cocotte avec un fond d’huile. Ajoutez les graines torréfiées.
Coupez les patates douces en gros dès et laissez-les suer quelques minutes avec le reste.
Recouvrir le tout d’eau jusqu’à +-2cm au-dessus des légumes
Ajoutez les cubes de bouillon.
Assaisonnez et laissez bouillir pendant 40 minutes (ajustez la cuisson selon votre goût)
Une fois les légumes cuits, mixez les, c’est prêt !
Bon appétit

 

Pour twister un peu ton velouté, tu peux y apporter en topping des graines de courges grillées avec un soupçon d’huile d’olive et des épices comme du cumin moulu, de la coriandre ou du curry. Tu passes le tout au four 180°C pendant 5 minutes pour qu’elles croustillent. C’est yummy !

Cette recette était reprise dans mon shooting d’inspiration « printemps », posté la semaine dernière.

© photo : Lindsay Zébier de ID first

La vaisselle émaillée zangra trouvée chez Super bien concept store à LLN. 

Enregistrer

 

Enregistrer

article précédent
article suivant

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

© FouettMagic
Sauf mention contraire, l'ensemble des éléments sur ce blog (textes, et photographies) m'appartiennent.
Sans autorisation écrite préalable de ma part, je vous demanderais de ne pas vous approprier le contenu
de ce blog sans en avoir mis le lien d'origine et le crédit.