Velouté de patates douces & oignons rouges.
Comme on le dit souvent; au mois d’avril ne te dĂ©couvre pas d’un fil!
Et mĂŞme si on se sent revivre avec ce soleil et ce ciel bleu ! Nous ne sommes toujours qu’en mars. En fin de journĂ©e, le vent est frais et le froid nous rattrape.
L’occasion de profiter des derniers veloutĂ©s maison avant de remettre les carnets de recettes soupes au placard jusqu’Ă la saison prochaine.
On se réchauffe une dernière fois avec un velouté tout doux !
Velouté de patates douces et oignons rouges
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1kg de patates douces
- 4 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- Eau
- 1 cube de bouillon de volaille + 1 cube de bouillon de légume
- thym frais
- 1cĂ s de graine de cumin
Préparations
Épluchez et coupez les patates douces. Si vous optez pour un achat bio, vous pouvez laisser la peau, à condition de bien les nettoyer.
Faites griller les graines de cumin Ă feu moyen pendant 3 min. Cette technique fait ressortir tout les arĂ´mes.
Coupez l’oignon et l’ail (enlevez le pédoncule de l’ail ) et faites le suer dans votre cocotte avec un fond d’huile. Ajoutez les graines torréfiées.
Coupez les patates douces en gros dès et laissez-les suer quelques minutes avec le reste.
Recouvrir le tout d’eau jusqu’à +-2cm au-dessus des légumes
Ajoutez les cubes de bouillon.
Assaisonnez et laissez bouillir pendant 40 minutes (ajustez la cuisson selon votre goût)
Une fois les légumes cuits, mixez les, c’est prêt !
Bon appétit
Pour twister un peu ton veloutĂ©, tu peux y apporter en topping des graines de courges grillĂ©es avec un soupçon d’huile d’olive et des Ă©pices comme du cumin moulu, de la coriandre ou du curry. Tu passes le tout au four 180°C pendant 5 minutes pour qu’elles croustillent. C’est yummy !
Cette recette Ă©tait reprise dans mon shooting d’inspiration « printemps », postĂ© la semaine dernière.
© photo : Lindsay Zébier de ID first
La vaisselle Ă©maillĂ©e zangra trouvĂ©e chez Super bien concept store Ă LLN.Â
