Poulet à la sauge

Presque tous les jours de toute l’année, la question se pose : que vais-je manger demain midi ?

Une petite recette toute simple que vous pouvez préparer en même temps que votre repas du soir. Un lunch rapide mais bien gourmand, comme je les aime.

A emporter avec une petite salade de blé/roquette accompagnée de copeaux de parmesan et d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Salade de poulet à la sauge pour le lunch

Ingrédients

Pour 1 personne

    • 120 gr d’aiguillette de poulet
    • 1 noix de beurre
    • 3 feuilles de sauge
    • 3 tomates confites
    • sel / poivre
    • 1/2 gousse d’ail
    • 1 filet de jus de citron jaune
    • Pour la mayonnaise ( un pot)
    • 1 càs de moutarde
    • 1 jaune d’œuf
    • +- 20 cl d’huile d’arachide
    • sel poivre
    • 1càc de vinaigre de vin rouge

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 2 feuilles de sauge et l’ail.

Ajoutez le poulet, salez et poivrez et laisser cuire à feu doux pendant 7-10 minutes.

Vérifiez que le poulet soit bien cuit.

Pendant ce temps, préparez votre mayonnaise suivant cette recette; suivre le lien. Remplacez le filet d’eau par un filet de vinaigre de vin.

Coupez le poulet en petits morceaux, ajoutez la mayonnaise suivant votre goût, les tomates confites ciselées et la feuille de sauge restante coupées.

Arrosez d’un filet de jus de citron.

 

 

Il vous restera d’office un peu de mayonnaise. Vous pouvez la conserver 2-3 jours au frais dans une boite hermétique.

Et vous, vous mettez quoi dans votre lunchbox ?

Vous prévoyez et préparez à l’avance ?

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