Pour 6 personnes
- 500 gr de viande hachée porc/bœuf
- 2 gousses d’ail
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 oignons
-  800gr de tomates pelées
-  800gr de tomates pelées
- 1 boite de concentré de tomates
- 4 carottes
- 3 feuilles de laurier
- Basilic et origan frais
- 1 demi verre de vin rouge
- Sel / poivre
- 2 sucre de canne ou 1 cĂ s de miel
- 1 cube de bouillon de légume.
- Huile d’olive
- 1 boite de concentré de tomates
Sortez votre cocotte.
Faites chauffer l’huile d’olive. Épluchez , coupez l’oignon et faites le revenir dans la cocotte.
Ajoutez la viande hachĂ©e et cuire Ă feu doux en la sĂ©parant. Une fois cuite, ajoutez l’ail, les carottes coupĂ©s en petits dès. Arrosez le tout avec le vin rouge et laissez rĂ©duire de moitiĂ©.
Ajoutez les tomates pelĂ©es, le concentrĂ© de tomate, le cube et le miel ou le sucre. Épicez avec le laurier et l’origan frais. Salez et poivrez.
Augmentez le feu jusqu’a un petit bouillonnement et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter la sauce pendant minimum 2 heures. Plus elle mijote, meilleure elle sera.
Mélangez régulièrement pour éviter que la sauce ne colle dans la cocotte.
L’idĂ©al est de la prĂ©parer la veille et de la rĂ©chauffer le lendemain.