Pour 6 personnes
- 500 gr de viande hachĂ©e porc/bĆuf
- 2 gousses d’ail
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 oignons
-  800gr de tomates pelées
-  800gr de tomates pelées
- 1 boite de concentré de tomates
- 4 carottes
- 3 feuilles de laurier
- Basilic et origan frais
- 1 demi verre de vin rouge
- Sel / poivre
- 2 sucre de canne ou 1 cĂ s de miel
- 1 cube de bouillon de légume.
- Huile d’olive
- 1 boite de concentré de tomates
Sortez votre cocotte.
Faites chauffer l’huile d’olive. Ăpluchez , coupez l’oignon et faites le revenir dans la cocotte.
Ajoutez la viande hachĂ©e et cuire Ă feu doux en la sĂ©parant. Une fois cuite, ajoutez l’ail, les carottes coupĂ©s en petits dĂšs. Arrosez le tout avec le vin rouge et laissez rĂ©duire de moitiĂ©.
Ajoutez les tomates pelĂ©es, le concentrĂ© de tomate, le cube et le miel ou le sucre. Ăpicez avec le laurier et l’origan frais. Salez et poivrez.
Augmentez le feu jusqu’a un petit bouillonnement et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter la sauce pendant minimum 2 heures. Plus elle mijote, meilleure elle sera.
Mélangez réguliÚrement pour éviter que la sauce ne colle dans la cocotte.
L’idĂ©al est de la prĂ©parer la veille et de la rĂ©chauffer le lendemain.