Ingrédients pour 2 assiettes :

  • 1botte d’asperges vertes
  • 2poignĂ©e de mesclun
  • 1burrata ( dĂ©gotĂ©e chez @la_patte_noire_jodoigne)
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2cĂ s de pignons de pin
  • sel, poivre & huile d’olive
    Pour la vinaigrette :
  • 2cĂ s de parmesan râpĂ©
  • 1cĂ s de jus de citron
  • 4cĂ s de persil plat ciselĂ©
  • 4cĂ s de cerfeuil ciselĂ©
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Préparation :

Lavez la salade. Coupez le bout dur des asperges et Ă©pluchez-les. Faites-les cuire Ă  l’eau bouillante salĂ©e 4-5 minutes selon leur Ă©paisseur. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur.
Pendant ce temps, mixer les ingrédients pour la vinaigrette en ajoutant par filet l’huile d’olive jusqu’à la consistance du vinaigrette semi épaisse.
Faites griller les pignons de pin dans une poĂŞle Ă  sec pour les colorer.
Dans une poĂŞle, chauffez un peu d’huile d’olive avec l’ail en purĂ©e, ajoutez les asperges et grillez-les 1 ou 2 minutes. Poivrez et salez.
👉🏻 pour le dressage, je vous laisse regarder la vidĂ©o !
😁😋 A table !

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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