[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’IngrĂ©dients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »]
    •  2 Blancs de poulets pour 10 rouleaux de printemps
    •  1 gousse d’ail
    •  Feuilles de riz : 1 par rouleau ( de prĂ©fĂ©rence du supermarchĂ© asiatique)
    • vermicelle de riz 1/2 paquet pour 10 rouleaux
    •  cumin en poudre
    • coriandre frais
    • germe de betterave et germe de luzerne
    • oignons frits ( comme ceux pour les hamburgers)
    • feuille de laitue ( 1 tranche de salade de +- 4cm/10cm / rouleau de printemps
    • 1/2 de concombre coupĂ© en bâtonnet pour 10 rouleaux
    • Pour le coulis de betterave (pour un grand bol)
    • 3 boules de betteraves sous vide
    • 1/2 boite de pois chiche
    • sel/poivre
    • 3cĂ sHuile d’olive
    • 4-5cĂ s d’eau
    • le jus d’1/2 citron vert
    • une poignĂ©e de coriandre
    • 1/3 de gousse d’ail
    • Sauce au miel :
    • 2cĂ s de sĂ©same
    • 120ml de vinaigre de cidre
    • 200ml d’eau
    • 3 grosses cĂ s de miel
[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’PrĂ©paration’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] PrĂ©parez le coulis de betterave.

Mixez l’ensemble des ingrĂ©dients jusqu’Ă  l’obtention d’un coulis lisse.
Ajoutez un peu d’eau si nĂ©cessaire .

Dans un bol, couvrez les vermicelles d’eau bouillante salĂ©e et laissez reposer 5 Ă  7 minutes. Égouttez et rĂ©servez-les.

Coupez de fines lamelles de poulets de 3-4mm d’Ă©paisseur. Ciselez l’ail et faites revenir le tout dans un poĂŞle bien chaude pendant 5 minutes avec un peu d’huile et 1Ă  2cĂ s de cumin. Salez et  poivrez l’ensemble.

Découpez le concombre en bâtonnets
PrĂ©parez l’ensemble des ingrĂ©dients sur votre plan de travail soit : poulet / concombre / vermicelle / coulis betterave / oignons frits / germes de betterave et de luzerne/ laitue
Dans un grand bol d’eau chaude, trempez la galette de riz jusqu’Ă  ce que les 2 cĂ´tĂ©s soient mouillĂ©s, soit environ 15 secondes. DĂ©posez-la sur une planche Ă  dĂ©couper ( veillez Ă  ce que la planche soit humide pour ne pas que la feuille de riz ne colle)
DĂ©posez l’Ă©quivalent une grosse cuillère Ă  cafĂ© de coulis de betterave et Ă©talez-le sur la 1/2 infĂ©rieure de la feuille de riz
Disposez dans la partie infĂ©rieur , un morceau de laitue sur le centre infĂ©rieur. Ajoutez une petite portion de vermicelles , 2 bâtonnets de concombre, un peu de poulet , une petite portion de germes et l’Ă©quivalent d’une cĂ s d’oignons frits.
Veuillez à vous maintenir éloigné de +-2-3cm du bord de la feuille pour pouvoir rabattre les côtés par la suite .
Vous pouvez disposez des feuilles de coriandre sur la partie supĂ©rieur et parsemez d’un peu de sĂ©same pour un joli effet lorsque le rouleau sera roulĂ©. ( c’est aussi très bon avec du basilic thai , celui-ci Ă  un petit goĂ»t anisĂ© )
Vous pouvez ajoutez un peu de coriandre supplémentaire sur le reste de la garniture.
Roulez une premiers partie du rouleau fermement pour bien emprisonner la garniture.
Rabattez les côtés vers le centre et continuez de roulez en compressant le plus possible la préparation.

Sauce au miel :

Dans une petite casserole, Ă  feu doux, mĂ©langez tous les ingrĂ©dients jusqu’Ă  consistance homogène. Laissez cuire pendant 15-20 minutes Ajoutez de l’eau si la texture ne vous plait pas. Servir Ă  la tempĂ©rature ambiante.

Conservation :

Couvrez les rouleaux d’un linge humide . Tenir au frigo jusqu’au moment de servir. Couper les rouleaux en deux Ă  la diagonale. Accompagner de sauce.
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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