[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] [/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Préparez le coulis de betterave.

Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire .

Dans un bol, couvrez les vermicelles d’eau bouillante salée et laissez reposer 5 à 7 minutes. Égouttez et réservez-les.

Coupez de fines lamelles de poulets de 3-4mm d’épaisseur. Ciselez l’ail et faites revenir le tout dans un poêle bien chaude pendant 5 minutes avec un peu d’huile et 1à 2càs de cumin. Salez et  poivrez l’ensemble.

Découpez le concombre en bâtonnets
Préparez l’ensemble des ingrédients sur votre plan de travail soit : poulet / concombre / vermicelle / coulis betterave / oignons frits / germes de betterave et de luzerne/ laitue
Dans un grand bol d’eau chaude, trempez la galette de riz jusqu’à ce que les 2 côtés soient mouillés, soit environ 15 secondes. Déposez-la sur une planche à découper ( veillez à ce que la planche soit humide pour ne pas que la feuille de riz ne colle)
Déposez l’équivalent une grosse cuillère à café de coulis de betterave et étalez-le sur la 1/2 inférieure de la feuille de riz
Disposez dans la partie inférieur , un morceau de laitue sur le centre inférieur. Ajoutez une petite portion de vermicelles , 2 bâtonnets de concombre, un peu de poulet , une petite portion de germes et l’équivalent d’une càs d’oignons frits.
Veuillez à vous maintenir éloigné de +-2-3cm du bord de la feuille pour pouvoir rabattre les côtés par la suite .
Vous pouvez disposez des feuilles de coriandre sur la partie supérieur et parsemez d’un peu de sésame pour un joli effet lorsque le rouleau sera roulé. ( c’est aussi très bon avec du basilic thai , celui-ci à un petit goût anisé )
Vous pouvez ajoutez un peu de coriandre supplémentaire sur le reste de la garniture.
Roulez une premiers partie du rouleau fermement pour bien emprisonner la garniture.
Rabattez les côtés vers le centre et continuez de roulez en compressant le plus possible la préparation.

Sauce au miel :

Dans une petite casserole, à feu doux, mélangez tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène. Laissez cuire pendant 15-20 minutes Ajoutez de l’eau si la texture ne vous plait pas. Servir à la température ambiante.

Conservation :

Couvrez les rouleaux d’un linge humide . Tenir au frigo jusqu’au moment de servir. Couper les rouleaux en deux à la diagonale. Accompagner de sauce.
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