Ingrédients pour une quinzaine de rochers coco  :

  • 210 g de noix de coco râpĂ©e
  • 185 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d’œufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un plat, battez les blancs à l’aide d’un fouet , cela doit former une mousse aérée.
Préparez une casserole d’eau et venez y déposer votre plat de blancs d’œuf façon bain-marie.
Ajoutez-y le sucre et la coco râpée et mélangez le tout en laissant chauffer 10minutes à feu doux.
( cela permet de réduire le temps de cuisson au four, et d’obtenir un intérieur moelleux et un extérieur croquant,…alléchant tout ça! )
Au terme des 10 minutes, formez des petites boules à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille .Façonnez chaque rocher coco comme vous le souhaiter.
Disposez les rochers sur du papier sulfurisé ou un silpat.
Enfournez le temps 6 à 7 mn, en surveillant la coloration, pour ma part, je les préfère caramélisés sur le dessus !
Vous pouvez tournez la plaque Ă  mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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