Ingrédients pour une quinzaine de rochers coco  :

  • 210 g de noix de coco rĂąpĂ©e
  • 185 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d’Ɠufs

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un plat, battez les blancs Ă  l’aide d’un fouet , cela doit former une mousse aĂ©rĂ©e.
PrĂ©parez une casserole d’eau et venez y dĂ©poser votre plat de blancs d’Ɠuf façon bain-marie.
Ajoutez-y le sucre et la coco rùpée et mélangez le tout en laissant chauffer 10minutes à feu doux.
( cela permet de rĂ©duire le temps de cuisson au four, et d’obtenir un intĂ©rieur moelleux et un extĂ©rieur croquant,
allĂ©chant tout ça! )
Au terme des 10 minutes, formez des petites boules à la cuillùre ou à l’aide d’une poche à douille .Façonnez chaque rocher coco comme vous le souhaiter.
Disposez les rochers sur du papier sulfurisé ou un silpat.
Enfournez le temps 6 à 7 mn, en surveillant la coloration, pour ma part, je les préfÚre caramélisés sur le dessus !
Vous pouvez tournez la plaque Ă  mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

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Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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