Ingrédients

Pour 6 personnes ou un gros plat.

    • 300 gr de riz pour risotto type arborio
    • 1,6l de lait d’amande non sucrĂ©
    • 150 gr de sucre de canne blond
    • 1 gousse de vanille
    • 1 poignĂ©e d’amandes Ă©mondĂ©es

Préparation

Privilégiez une casserole type cocotte en fonte.

RĂ©hydratez la gousse de vanille dans le lait.

Mettez tout les ingrédients ( sauf les amandes) dans une casserole; le lait, le riz, le sucre, et la gousse de vanille fendue sur toute la longueur. ( récupérez les grains de vanille mais laissez quand même la gousse)

Portez le tout à ébullition puis baisser le feu à petit frémissement et laissez cuire 35 à 40 min, couvercle fermé en remuant de temps en temps.

A mi-cuisson, retirez la gousse de vanille pour Ă©viter l’amertume et ajoutez les amandes entières concassĂ©es et poursuivez la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, le riz doit être légèrement croquant. Éteignez le feu et laissez refroidir couvercle fermé.

 

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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