Ingrédients pour 4 personnes :

•  150 gr de noix de cajou + un peu pour la déco
•  80gr de feuilles d’ail des ours
•  1 morceau de piment (facultatif)
•  Le jus d’1 citron
•  +- 7 à 10 càs huile d’olive
• Sel / poivre
•  1,5 càs d’eau
• miel ( suivant le goût)

Préparation :

Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours.
Grillez la moitié des noix de cajou. Laissez refroidir.
Le principe est assez simple, placez l’ensemble des ingrédients en dehors de l’eau dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez l’eau en filet pour obtenir une belle consistance et un peu d’huile si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Si vous avez trop de pesto, n’hésitez pas à la conserver au congélateur.