Ingrédients pour un gros pot de pesto

• 300 gr de noix de cajou
• 150 gr de feuilles d’ail des ours
• 1 petit piment (facultatif)
• Le jus d’1 citron et demi
• +- 15 càs huile d’olive
• Sel / poivre
• 1,5 càs d’eau

Préparation :

Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours.

Le principe est assez simple, placez l’ensemble des ingrédients en dehors de l’eau dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez l’eau en filet pour obtenir une belle consistance.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.