Ingrédients 

• 500gr de pâtes
• 150gr d’amandes
• 70gr de parmesan
• 3 poivrons rouges
• 1 brocolis
• 1 gousse d’ail
• thym
• jus de citron
• 1càc de miel
• Sel/ poivre
  

Préparation :

Coupez les poivrons en deux et éliminez-en les pépins.

Placez-les dans votre cuiseur vapeur avec l’ail et faites-les cuire 15min. Faites de même avec le brocolis.

Une fois cuits, enlever la peau du poivron ( théoriquement, à ce stade elle s’enlève facilement. ) et laissez refroidir .

Pendants ce temps, râpez le parmesan, faites grillés la moitié des amandes pour le gout et laissez refroidir.

Dans un blender, disposez les poivrons, l’ensemble des amandes, le miel, l’ail,le parmesan, salez et poivrez, ajoutez un filet de jus de citron et d’huile d’olive et mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une concistance homogène.

Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet.

Égouttez les pâtes, dressez et par dessus, ajoutez le pesto de poivron , quelques amandes effilées grillées pour la déco et le croquant, des têtes de brocolis et servez aussitôt.