Pour 4 personnes

• • • 360 gr de pâtes
    • 35 gr de roquette
    • 35 gr de basilic
    • 1 poignée d’épinards frais
    • 70gr de parmesan en copeaux
    • 65gr de pignon de pin grillés
    • 10cl d’huile d’olive
    • 1/2 gousse d’ail
    • sel/poivre/curry

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes (voir temps de cuisson du producteur) .

Dans un mixer, mettre la roquette, le basilic, les épinards et les pignons, l’huile d’olive, l’ail et les épices et mixer le tout .

Ajoutez le parmesan, mixez à nouveau et au besoin ajoutez un peu d’huile ou un filet d’eau .

Mélangez les pâtes au pesto et servez sans tarder.